{"id":85283,"date":"2024-06-18T09:10:55","date_gmt":"2024-06-18T13:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/elatlantico.do\/?p=85283"},"modified":"2024-06-18T09:10:57","modified_gmt":"2024-06-18T13:10:57","slug":"plantean-la-importancia-de-la-seguridad-y-soberania-alimentaria-en-tiempos-de-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elatlantico.do\/index.php\/2024\/06\/18\/plantean-la-importancia-de-la-seguridad-y-soberania-alimentaria-en-tiempos-de-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Plantean la importancia de la seguridad y soberan\u00eda alimentaria en tiempos de cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"
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SANTO DOMINGO. – Garantizar la calidad de los alimentos previo a su consumo implica m\u00faltiples retos, entre ellos la contaminaci\u00f3n alimentaria, cadena de suministro, resistencia a antibi\u00f3ticos y el cambio clim\u00e1tico, as\u00ed lo afirm\u00f3 Luis Maroto, docente investigador<\/strong> del Instituto Tecnol\u00f3gico de Santo Domingo<\/strong> (INTEC).<\/p>\n\n\n\n

En su intervenci\u00f3n durante el Tercer Simposio de Inocuidad alimentaria, organizado por el \u00c1rea<\/strong> de Ciencias B\u00e1sicas y Ambientales<\/strong> y el Ministerio de Educaci\u00f3n Superior, Ciencia y Tecnolog\u00eda<\/strong> (MESCYT), el docente del Bloque de Biolog\u00eda explic\u00f3 que las sequ\u00edas se han extendido y existe un incremento enorme de plagas, enfermedades y degradaci\u00f3n de suelo en muchos lugares del pa\u00eds y la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEntre las estrategias de adaptaci\u00f3n en la producci\u00f3n de alimentos, se encuentra la agricultura clim\u00e1ticamente inteligente, que se basa en la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles y resilientes a las cat\u00e1strofes clim\u00e1ticas; el mejoramiento gen\u00e9tico de cultivos para el desarrollo de variedades m\u00e1s tolerantes a la sequ\u00eda, resistentes a enfermedades y con mayores aportes nutricionales\u201d, sugiri\u00f3 ante la problem\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Al hablar del tema en el panel de discusi\u00f3n \u201cCambio clim\u00e1tico y su impacto en la seguridad alimentaria\u201d, Edian Franco, doctor en Biotecnolog\u00eda y panelista<\/strong>, subray\u00f3 que uno de los grandes retos es dise\u00f1ar un plan de c\u00f3mo se usar\u00e1n los organismos modificados gen\u00e9ticamente sin perder la diversidad gen\u00e9tica de los alimentos aut\u00f3ctonos del pa\u00eds, luego de sugerir el dise\u00f1arlos para la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUno de los retos que tenemos los biotecn\u00f3logos es poder desarrollar cultivos o desarrollar plant\u00edos que son tradicionales en esta regi\u00f3n para no perder la producci\u00f3n nacional. Nosotros somos una isla y, si no tenemos la seguridad y soberan\u00eda alimentaria entonces puede estar en mucho riesgo nuestra poblaci\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n afirm\u00f3 que otro reto de implementar estos organismos en la producci\u00f3n de alimentos es la cultura. \u201cCuando t\u00fa hablas de \u2018gen\u00e9ticamente modificado\u2019, las personas entienden inmediatamente que les har\u00e1 da\u00f1o, aunque ninguna investigaci\u00f3n hasta el momento ha demostrado que esto sea as\u00ed\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Tanto Maroto como Franco mencionaron la importancia de las tecnolog\u00edas emergentes para la inocuidad alimentaria como la trazabilidad digital, el an\u00e1lisis de grandes bases de datos (big data), la inteligencia artificial y la rob\u00f3tica, las cuales transforman la manera de monitorear y garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro. Estas previenen riesgos de contaminaci\u00f3n, optimizan los procesos de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n y responden a los incidentes que puedan poner el peligro a la salud de los consumidores, as\u00ed lo especific\u00f3 Maroto.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la implementaci\u00f3n de sistemas de monitoreo y pron\u00f3stico clim\u00e1tico para ayudar a los agricultores a anticipar y prepararse mejor para eventos clim\u00e1ticos extremos, y la diversificaci\u00f3n de fuentes de ingresos para la resiliencia de los sistemas de producci\u00f3n y alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Maroto explic\u00f3 que la inocuidad alimentaria se encuentra incorporada a la seguridad alimentaria<\/strong> y que, \u201choy en d\u00eda si un alimento no es inocuo<\/strong>, no puede ser considerado como un alimento, y por tanto no contribuye a la seguridad\u201d, por lo que la seguridad alimentaria procura una alimentaci\u00f3n apropiada, adecuada e inocua para la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ambos afirmaron que el papel del gobierno y las pol\u00edticas p\u00fablicas en torno al tema de la inocuidad alimentaria es establecer regulaciones, incentivar la innovaci\u00f3n, invertir en infraestructura y promover la colaboraci\u00f3n para el desarrollo de estas investigaciones y medidas a tomar en cuenta.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el Simposio de Inocuidad Alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La actividad realizada en formato virtual cumpli\u00f3 con el objetivo de fomentar la generaci\u00f3n de conocimiento y la aplicaci\u00f3n de soluciones innovadoras en el campo de la seguridad y calidad de los alimentos. Cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de representantes de empresas del sector productivo, as\u00ed como de instituciones estatales.<\/p>\n\n\n\n

El programa inici\u00f3 con la conferencia \u201cImportancia de la Inocuidad Alimentaria para la Salud P\u00fablica\u201d, por la nutricionista Ninette L\u00f3pez, coordinadora del proyecto Salud y Nutrici\u00f3n de <\/em>Save The Children. La segunda conferencia estuvo a cargo de Ilse Garc\u00eda, ingeniera en alimentos, con el tema Al\u00e9rgenos en alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Gaudy Suza\u00f1a, ingeniera qu\u00edmica, abord\u00f3 la \u201cComunicaci\u00f3n Efectiva en Inocuidad Alimentaria: Clave para la acci\u00f3n y el cambio\u201d. Para concluir, el doctor Miguel Henr\u00edquez abord\u00f3 la \u201cCultura de la Inocuidad Alimentaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Maroto, docente organizador de esta actividad, agradeci\u00f3 a todos los participantes y anunci\u00f3 que desde el \u00c1rea de Ciencias B\u00e1sicas y Ambientales se visualiza una gran misi\u00f3n: \u201cSepan que estamos enfrascados en esta tarea de desarrollar el laboratorio de inocuidad alimentaria para aportar a nuestro pa\u00eds y nuestra regi\u00f3n con investigaciones novedosas\u201d, anunci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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