{"id":8077,"date":"2019-11-21T21:09:55","date_gmt":"2019-11-22T01:09:55","guid":{"rendered":"https:\/\/elatlantico.do\/?p=8077"},"modified":"2019-11-21T21:12:34","modified_gmt":"2019-11-22T01:12:34","slug":"presidente-danilo-medina-emite-decreto-para-regular-calidad-e-inocuidad-de-la-leche-y-sus-derivados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elatlantico.do\/index.php\/2019\/11\/21\/presidente-danilo-medina-emite-decreto-para-regular-calidad-e-inocuidad-de-la-leche-y-sus-derivados\/","title":{"rendered":"Presidente Danilo Medina emite decreto para regular calidad e inocuidad de la leche y sus derivados"},"content":{"rendered":"
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PUERTO PLATA.- El presidente de la Rep\u00fablica, Danilo Medina, emiti\u00f3 el decreto 392-19\nque establece el reglamento sanitario de la leche y los productos l\u00e1cteos, un\npaso fundamental para ordenar, impulsar e modernizar la cadena lechera en el\npa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

La disposici\u00f3n consta de 230 art\u00edculos y detalla las normas jur\u00eddicas,\nt\u00e9cnicas y administrativas para regular la calidad e inocuidad de la leche y\nsus derivados en los distintos procesos de producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n,\nprocesamiento, almacenamiento, distribuci\u00f3n y expendio.<\/p>\n\n\n\n

El decreto indica que los productos l\u00e1cteos deben ser elaborados con leche\npasteurizada y, por lo tanto, proh\u00edbe la comercializaci\u00f3n y el consumo de leche\nque no se someta a ese proceso t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, el reglamento proh\u00edbe el uso de sustancias contaminantes y\nadulterantes, incluyendo el agua oxigenada o per\u00f3xido de hidr\u00f3geno, para la\nconservaci\u00f3n de la leche cruda.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los derivados de la leche, la normativa se\u00f1ala que se\npermitir\u00e1 la elaboraci\u00f3n de quesos madurados a partir de la leche cruda grado\n\u201cA\u201d o excelente, con un m\u00ednimo de maduraci\u00f3n de seis meses, tal y como\nestablece la norma dominicana sobre la leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara la elaboraci\u00f3n de quesos, la leche cruda ser\u00e1 considerada como\nmateria prima y la leche reconstituida, como ingrediente autorizado\u201d, indica el\nart\u00edculo 162 del reglamento.<\/p>\n\n\n\n

La disposici\u00f3n hace especial \u00e9nfasis en los aspectos de etiquetado en\ncuanto a declaraci\u00f3n de ingredientes, cantidad del contenido, informaci\u00f3n\nnutricional y est\u00e1ndares de identidad, as\u00ed como se establece la admisibilidad\nde la leche y los productos l\u00e1cteos importados.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa etiqueta de los productos l\u00e1cteos habr\u00e1 de aportar una informaci\u00f3n\nexacta de la cantidad neta del contenido en t\u00e9rminos de peso o volumen. No debe\nser falsa o enga\u00f1osa ni poner en riesgo la salud del consumidor\u201d, menciona el\nreglamento en su art\u00edculo 196.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la informaci\u00f3n nutricional declarada en los productos\nl\u00e1cteos debe estar basada en los resultados de las anal\u00edticas realizadas en\nlaboratorios acreditados oficialmente, nacionales e internacionales o, en su\ndefecto, por laboratorios previamente reconocidos por el Ministerio de Salud\nP\u00fablica y Asistencia Social.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos resultados estar\u00e1n a disposici\u00f3n de la autoridad sanitaria por lo\nmenos durante dos a\u00f1os o hasta que el producto tenga una nueva formulaci\u00f3n\u201d,\nindica la disposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El reglamento establece las atribuciones de los diferentes organismos\nque velan por su cumplimiento. El Ministerio de Salud es el responsable de la\ncalidad e inocuidad en la producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n, procesamiento,\nalmacenamiento, distribuci\u00f3n y expendio de la leche y los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n

Al Ministerio de Agricultura le corresponde velar por la calidad e\ninocuidad en la producci\u00f3n primaria de la leche.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al Consejo Nacional para la Reglamentaci\u00f3n y Fomento de la\nIndustria Lechera (CONALECHE), como \u00f3rgano de desarrollo de la producci\u00f3n\nnacional, es el responsable de fomentar la industria l\u00e1ctea en toda la cadena.<\/p>\n\n\n\n

El reglamento pone en manos de los organismos involucrados la\nresponsabilidad de consensuar un amplio programa de implementaci\u00f3n del mismo,\nque incluya la informaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n a todos los actores del sector\nlechero dominicano.<\/p>\n\n\n\n

Esta normativa fue discutida y socializada por mucho tiempo con los\nactores que inciden en el sector l\u00e1cteo. El \u00faltimo reglamento se emiti\u00f3 hace 53\na\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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